Forrett:    

Tun mousse med kapers, flúte og pyntet med salat. Her til blev serveret 2 slags Cider, æble og kaktus.

Hovedret:   

And med to slags kartoffelbåde (naturel & Hvidløg) og vildt sovs. Tilbehør rødkål, surt og fyldet fra anden, som bestod af æbler, svesker og abrikosen

Til maden fik vi serveret to slags rødvin første en Barbaresco, 250, Gemma og derefter en Barbera D’Alba, 2006, Gemma.  

Det skal bemærkes, at der skulle utallige vink til før værten fandt ud af at der manglede servietter. Hvor efter at køkkenrullen kom frem??

Dessert:   

Til dessert blev serveret en sublim Chokoladekage med vaniljeis og brændte finger som var dækket med cognacfromage og pyntet med hjemmelavet honning brændte mandler.  

Her blev serveret en Hedvin Casa do Cónego (Den sene høst), Vino Licorose Estremadura 1991.

Samt en portvin Porto Feist, 10års tawny (vist nok en bøde, for hvad noget referenten ikke at høre)

Hedvin Casa do Cónego  - Casa do Cònego Licoroso 1991
Casa do Cònego - er ikke en portvin, men derimod en hedvinstype ( Licoroso ), fremstillet af sent høstede druer fra den portugisiske Estremadura-region og derefter forstærket med druesprit.

Den Sidste Høst
Ode til en vinmarks begravelse....

Denne 1991´er er en ode til en gammel vinmarks begravelse og samtidigt en hyldest til den ejer og plejer; det var en vinmarks sidste suk inden gravemaskinerne rykkede ind og med en bøddels effektive løsrevethed satte et punktum for forgangne årtiers slid og glæder.
Også denne gang var det en bedstefader, som sidst i 1920´erne og begyndelsen af 1930´erne, med den tids nøjsomhed og ungdommens gå-på-mod som medhjælpere plantede den vinmark, som i 1991, samme år som bedstefaderen selv døde, fostrede de sidste druer til denne vin.
Vinmarken havde længe været døende, som om den sansede bedstefaderens svigtende livsglød. Af respekt for den gamle ventede børnebørnene til døden kom i foråret 1991 med at befri familien for byrden med bedstefaderens uproduktive vinmark.
De få druer som hang på de gamle vinstokkes grene var martrede og udpinte af mangel på livssafter og man besluttede ærbødigt at dedikere den sidste høst til bedstefaderens ære ved at lave en længelevende hedvin, en slags essens af de mange årtiers opsamlede visdom, en vin som ville leve længere end bedstefaderens knogler under landsbykirkegårdens fugtige muld.
I 1990 måtte familien destillere en del af produktionen p.g.a svigtende afsætning og nu syntes det hele at gå op i en højere enhed... Nye denne hyldest til bedstefaderens for længst forsvundne vinmark og kast måske en taknemmelig tanke over Deres forgængeres bedrifter og hvad de blev brugt til, og hvordan egne bedrifter vil blive husket, når Deres egen tid rinder ud...for det er den resignerede glæde over denne kontinuitet, Livet selv bygger på.

Drik "Den Sidste Høst" med glæde og mådehold og hav et godt langt liv.

Kærlig hilsen

António

 
Cognac: Maxime Trijol XO 40% - Grande Champagne - 70cl.

Historien om Maxime Trijol starter i 1859
hvor familien Trijol installerer det første destilleringsapparat, og påbegynder produktionen af cognac i selve hjertet af Cognac-regionen. Fire generationer har efterfølgende haft ansvaret, og i et roligt, men sikkert tempo, er kapaciteten blevet udbygget gennem årene. Maxime Trijol producerer i dag "eaux-de-vie" på tyve Charente-stills, og er i dag regionens største familieejede producent. Langt det meste cognac sælges til de store aktører, men familien har valgt at sortere lidt i varerne, og tager selv de absolut bedste fade fra, som efterfølgende tappes under eget navn. Alle Cognac´er af meget høj kvalitet. Dette understreges bl.a. af de mange medaljer og udmærkelser Maxime Trijol har opnået igennem de seneste år.  

Vi har tidligere prøvet en cognac fra samme prodocent (1968éren) og den havde delt vandene ved vurderingen. Og igen var der delte meninger ved denne smagsprøvning, kort sammensat: den havde tynde gardiner, duftet sødlige og en flot farve, måske ikke ægte?

Havde en kraftig smag som endte ”tynd” og en bund/eftersmag af vanille.  

Før oplysning om pris blev vurderingen: 3,14
Efter pris på kr. 700,- blev den justeret til et rent 3 tal.

Pris: kr. 700,-

En cognac som er blevet hædret med Sølv ved "International Spirits Challenge" i London og bronze ved "Brussels Spirits Awards" 2005 i
Bedste XO, og hædret med Imbibe´s Cognac Award!